속초시와 속초문화원이 음식문화 전문가이자 맛 칼럼리스트인 박찬일 요리사를 초청해 9일(목) 오후 4시 속초문화예술회관 소강당에서 음식 문화특강을 준비하였다.
속초시가 수도권과의 접근성 향상과 아름다운 자연여건으로 매년 1,700만명 이상이 방문하는 대한민국 제일의 관광도시이며 식품접객업소 중 일반음식점이 70%이상으로 박찬일 요리사의 음식문화 특강을 통해 지역 음식문화 개선과 발전에 도움이 되고자 마련되었다.
특히, 경기침체로 요식업에 내재되어 있는 불안 및 부정 요인을 돌출하여 낮추는 사례를 제시하고 속초 요식업이 발전 할 수 있는 방법론을 공유한다.
주부, 요식업 종사자를 비롯한 속초시민 누구나 참여해 함께 고민하는 시간이기를 기대한다.
한편, 박찬일 요리사는 맛 칼럼리스트 및 요리전문가로 음식과 관련하여 ‘tvn 수요미식회 및 어쩌다 어른’과 ‘kbs 배틀트립’에 출연하였으며, 「노포의 장사법」, 「박찬일의 파스타 이야기」, 「백년식당」, 「오사카는 기꺼이 서서 마신다」를 출간하는 등 음식분야에서 왕성한 활동을 펼치고 있다.
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