화천산천어축제장의 최고 인기메뉴인 산천어 구이가 더 맛있어진다.
화천군은 지난 29일 (재)나라 산천어식당에서 2018 화천산천어축제 산천어구이 개선방안 비교시연회를 개최했다고 밝혔다.
군은 축제 관광객들이 보다 맛깔스럽고 안전한 산천어 구이를 맛볼 수 있도록 하기 위해 내년 축제부터 세라믹 코팅 처리가 된 구이용 알루미늄 호일을 도입했다.
기존에 알루미늄 호일은 산천어 껍질이 달라붙어 외형이 부서지고, 겉은 타고 속은 설익는 문제점이 발생되기도 했다.
이번에 도입한 세라믹 호일은 원적외선이 산천어 내부로 들어가 표면과 안을 동시에 익혀주고, 표면 엠보싱 처리로 산천어와의 접촉면이 최소화돼 껍질이 달라붙지 않고, 구이 후 외형 변화가 거의 없는 것도 큰 장점이다. 이날 시연회에서는 산천어 구이 외에도 내년 축제시 산천어축제장에서 선보일 브라우니, 해물전, 한우 불고기, 고추마늘치킨, 골뱅이 무침, 올챙이 국수, 햄치즈 샌드위치 등 다양한 메뉴가 선보였다.
이병순 군농업진흥과장은 “알루미늄의 유해성 논란이 있지만, 알루미늄 호일을 통해 사람이 하루에 섭취하는 양은 0.1㎎으로, 음식물을 통한 섭취량의 45분의 1에 불과하다”며 “하지만 이같은 우려까지 불식시키기 위해 표면이 코팅처리된 호일을 도입하게 됐다.”고 말했다.
최문순 화천군수는 “축제장의 먹거리도 놓칠 수 없는 즐거움”이라며 “더 맛있어진 산천어 구이로 관광객들의 입맛을 사로잡겠다.”고 말했다.
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