영월군농업기술센터(소장 엄태열)는 지난 7월 13일 1회차 교육을 시작으로 9월 8일까지 5회에 걸쳐 향토음식연구회원 35명을 대상으로 약선요리 교육을 운영한다고 밝혔다.
이번 교육은 한국전통음식문화원 대표인 정애란 강사를 초빙하여 주1회 농업기술센터에서 진행되며, 구기자약떡, 오미자창면, 연잎밥, 부추마늘죽, 양배추햄콩볶음 등 약선재료를 이용한 14가지 요리에 대한 이론과 실습 중심으로 진행된다.
강정성 기술진흥과장은 “약선요리 교육은 매우 인기있는 과정으로 제철농산물을 활용한 여름 약선요리 교육을 통해 제철 식재료와 건강한 조리법 전수로 주민 건강에 도움을 줌은 물론 향후 영월군 음식문화 발전에 도움이 되고자 교육과정을 개설했다.”고 밝혔다.
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